香煎豆腐煲（超下饭！！）

作者： 青烟笼罩旧城

很喜欢吃豆腐(◍˃̶ᗜ˂̶◍)✩尝试了各种豆腐的做法，这种做法做鲜香可口，非常下饭，豆腐煎过以后更容易入味（*＾ワ＾*）

用料

• 豆腐 1块
• 油 适量
• 黄油 适量
• 肉末 适量
• 酸豇豆 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 洋葱 1/6个
• 姜 2片
• 蒜 1瓣
• 花椒 5粒
• 长辣椒 1个
• 酱油 1勺
• 自制黑布林酱 1勺半
• 蚝油 1勺

香煎豆腐煲（超下饭！！）的做法步骤

步骤 1

A.豆腐切块4*5*1cm 热锅冷油（动物黄油和植物油混合） 油温六成热下锅煎豆腐（小火） 两面金黄盛出备用 B.酸豇豆切小粒，肉末洗净 热锅冷油至七成热，加入肉末炒散后加入豆瓣酱、酸豇豆炒熟，盛出备用

步骤 2

洋葱、姜、蒜切末，长辣椒切粒 热锅冷油至油温七成热，加入洋葱、姜、蒜末、长辣椒、花椒粒，粒炒香后加入适量酸豇豆肉末 翻炒均匀后加入适量热水

步骤 3

大火煮开 调味: 加入一勺半自制黑布林酱，一勺蚝油，一勺酱油 搅拌均匀后加入煎好的豆腐 小火咕嘟咕嘟煮至汤汁浓稠

步骤 4

盛盘

香煎豆腐煲（超下饭！！）的小贴士

1.自制黑布林酱也可换成比较好买的番茄酱。 2.汤汁十分开胃，收浓时可稍微多留些汤汁下饭~ 3.煎过的豆腐有些干，建议第二步最后多加些水，豆腐多煮一会儿更加入味~ 4.平时炒菜用的肉末会提前腌制，去腥提鲜，但这里肉末用作配料，无需提前腌制。

菜谱创建时间：2019-07-17 23:21:55