玫瑰花馒头

作者： ~如果鱼知道~

用料

• 面粉 若干
• 紫薯 两个
• 板栗南瓜 若干
• 抹茶粉 一丢丢克
• 纯牛奶 200毫升
• 酵母 5~10克
• 细砂糖 2克
• 细麦麸 若干

玫瑰花馒头的做法步骤

步骤 1

我是个懒人，做中式面食一向随意，基本不用称，所以给不出具体用量😅。所以大家参考一下其它小伙伴的用量，半夜加班做的，图也没拍全，大概步骤也一并参考一下别的小伙伴吧，哈哈哈。我会写点小贴士

步骤 2

双色面皮五个，如图从上往下摆放，中间压一下切开，从最下面挑起面皮往上卷。另一半翻个面，同样的方法从下往上卷起，就是两朵颜色相反的复色花朵了。

步骤 3

做花

步骤 4

发酵后

步骤 5

出锅

步骤 6

各种凹pose

步骤 7

插筷子

步骤 8

接着凹

步骤 9

继续凹

步骤 10

做了部分纯色的馒头

玫瑰花馒头的小贴士

1、紫薯泥，我用便携式果汁杯打碎的，里面必须加湿性物质，如水、牛奶等。但是紫薯泥特别地吸湿，后面再拌面粉，会非常湿沾手。所以建议第一次做的小伙伴不要贪，半个或一个紫薯即可，不然可能会陷入n次加面粉的恼局中。或者用干处理法打碎，比如用勺子压碎过筛，比如碎肉机打碎啥的。 2、紫薯泥面团会比南瓜泥面团发酵慢一点，和面时可区别对待加酵母 3、复色单个花瓣面团不要超过5g，单色单个花瓣面团不要超过10g，超出这个量，花朵发酵后太大就不那么精致漂亮了。 4、做花托的抹茶面团，我是加了酵母的。所以压长三角△时，压的越薄越好，不然发酵后有点粗犷。追求花朵完美的就不要放酵母了。这个美貌与口感不可兼得也。

菜谱创建时间：2019-07-17 16:20:28