奶香蔓越莓馒头（一次发酵）

作者： 夏夏和秋秋

馒头界长得最美的... 馒头界少女心满满的... 奶香蔓越莓馒头 牛奶揉面，面香中夹杂着醇醇奶香 再加入酸甜可口的蔓越莓 只需一次发酵 不仅颜值在线 口感酸甜暄软 视频版：https://www.bilibili.com/video/av59424169

用料

• 中筋面粉 200g
• 红曲粉 1g
• 酵母 1g
• 白砂糖 15g
• 牛奶 120g
• 蔓越莓 40g

奶香蔓越莓馒头（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

面粉 红曲粉 酵母 白砂糖搅拌均匀。

步骤 2

边搅拌边加入牛奶。

步骤 3

用手掌根的力量将面团反复撑开揉透。

步骤 4

揉好的面团，捏一下几乎不会回弹。

步骤 5

蔓越莓切碎

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步骤 6

步骤 6

蔓越莓加入面团揉匀。

步骤 7

取60g剂子，将面团表面收光，保持面团表面光滑。

步骤 8

光滑面朝下，利用虎口将面团整形。

步骤 9

室温下面团发酵至2倍大。

步骤 10

水开后上锅蒸10分钟，关火再焖3分钟。

步骤 11

酸酸甜甜的馒头就出锅啦。

步骤 12

馒头就要趁热吃~

奶香蔓越莓馒头（一次发酵）的小贴士

TIPS： 1：面粉选择低筋面粉和中筋面粉都可以。 2: 如果用水揉面，在牛奶的用量上减20g。 3:冬天温度低，酵母可以增加到2g，夏天1g就够了。

菜谱创建时间：2019-07-16 23:10:46