准备材料待用：五花肉切片，切薄一点，辣椒斜着切长条，蒜准备多一些切泥。
炒锅中倒入少许菜油，沿着锅淌一下（炒肉的时候不容易粘锅）。放点盐，更容易出油。多爆一点油汁，肉微黄盛出，油留在锅里。
锅里放入尖椒和蒜炒香，尖椒皮微皱时，倒入炒好的肉，翻炒均匀。
最后加入少许老抽上色，生抽、盐调味，翻炒均匀盛出。