鸡蛋小酥饼♥疏松如小蛋糕

作者： 闲时风止

嘿~酥松得嘞 一口一个，小蛋糕的口感，入口即化，宝宝很爱 用料简单，低糖，妈妈放心(❁´ω`❁) 简单处见真爱。

用料

• 鸡蛋 2个（带壳约120克）
• 细砂糖 24克
• 低筋面粉 50克

鸡蛋小酥饼♥疏松如小蛋糕的做法步骤

步骤 1

将2个鸡蛋分蛋清、蛋黄两个盆里（盆完全无水无油）； 两个盆分别加入12克细砂糖。

步骤 2

用电动打蛋器将蛋清打至硬性发泡（提起打蛋器打蛋头是直立的小尖角）。

步骤 3

接着用电动打蛋器将蛋黄盆打至完全顺滑，呈现略白体积略大的状态。

步骤 4

用硅胶刮刀铲一勺（不超过三分之一）打发的蛋白，加入打发的蛋黄液中，搅匀。

步骤 5

将搅匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，用从上往下的切拌法轻柔而快速地拌匀（不能打圈搅会消泡）。

步骤 6

筛入50克低粉，继续用切拌法轻柔而快速地拌匀成面糊。

步骤 7

将面糊倒入裱花袋； 用橡皮筋将裱花袋口系紧； 裱花袋倒过来在尖角处剪小口。

步骤 8

在烤盘中挤上均匀的小圆形（全部挤好后可以抓些芝麻均匀地洒在表面）； 放入提前预热好的烤箱，中层，160度，15分钟（根据小圆饼大小定时间），烤至表面微黄即可。

步骤 9

好恰~

菜谱创建时间：2019-07-16 19:43:20