小龙虾处理干净,留虾黄,大蒜切末待用
锅中倒入足够量的食用油,炸小龙虾,油温七成热倒入小龙虾,转中小火慢炸,记得盖上锅盖⚠️炸好捞出待用
把炸小龙虾的油倒出,留底油,倒入蒜末炒出香味,倒入虾黄煸炒,可多煸炒一会儿,倒入自己喜欢吃的小龙虾酱料(香辣,麻辣,十三香或者老干妈),我用的香辣味,继续煸炒放入几颗冰糖提鲜,加水(这里很多朋友会加入啤酒,因为自己做过几次,个人不是很喜欢啤酒加热后的酸感,所以加的水,量一定要足最好浸过小龙虾,这样更入味)煮沸
汤汁煮沸后倒入炸好的小龙虾(我做的比较多,平底锅放不下,这里是把小龙虾和汤汁倒入了一个砂锅里),盖上锅盖小火慢炖,
我煮了一些配菜,金针菇,豆皮,粉丝
关火,把小龙虾和汤汁放在配菜上,连汤都能喝特别鲜