巧克力曲奇饼干

作者： 宇桐妈咪纯手工坊

我是个不爱吃饼干的人，但是对于自己做的巧克力曲奇饼干和蔓越莓饼干，总是忍不住要吃很多！如果你是个挑嘴的吃货，一定要尝试一下这款饼干哦🍪（悄悄告诉大家，这是我卖的最火的一款饼干～） 下面的方子是我做了无数遍总结得出的口感最好的比例（当然是我觉得好吃的味道啦），香香的甜甜的苦苦的，总之不会让人觉得很腻～建议各位厨友先试着完全按照方子做一遍，喜欢更甜或者更苦等等，可以在一下次中按照自己喜好更改。 师傅领进门，修行靠自身。 方子千千万，我这独一份。 喜欢不喜欢，试试便知晓。 手笨怪自己，低分您走好。 做完传作品，高分拍拍手。 想了解更多，请加V：15706841263

用料

• 黄油 40克
• 可可粉 10克
• 糖粉 32克
• 低筋面粉 70克
• 耐高温巧克力豆 若干（根据自己喜好）
• 盐 0.5克
• 鸡蛋液 30克
• 玉米淀粉 30克

巧克力曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材

步骤 2

黄油室温软化，用刮刀搅拌均匀

步骤 3

加入糖粉，充分搅拌均匀

步骤 4

鸡蛋液分三次倒入黄油中，每倒一次都要将蛋液和黄油充分融合！再倒下一次。 看上面视频里的效果，就是搅拌均匀后的状态。

步骤 5

低筋粉、玉米淀粉、可可粉倒在一起拌匀、过筛

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步骤 6

步骤 6

过筛好的三种粉倒进黄油碗里，用刮刀搅拌均匀。（一开始你会觉得很难搅拌，比较干，此时不要怀疑自己黄油放少了，继续搅拌就行了）

步骤 7

大家看一下，搅拌均匀就是这样的状态

步骤 8

搓成20份的小圆球（把面团总重量称出来再除以20就是每个圆球的重量啦）

步骤 9

用西餐叉🍴横一压、竖一压，再放上巧克力豆，放多少就看你自己喜欢啦～特别爱吃可以多放1–2颗。我这里用的是比较大的巧克力豆，所以只放了四颗，够味儿了。

步骤 10

烤箱170度预热10分钟，放中层烤15-20分钟即可。每个烤箱不同都会有温度差，第一次做的小伙伴建议烤到15分钟的时候观察一下状态。香香的味道出来了就差不多了，因为是巧克力色，所以烤焦了也看不出来，只能靠尝。多试试就能掌握温度啦～

巧克力曲奇饼干的小贴士

1.材料买好的 2.烤箱温度、时间把握好 3.一次不成功，吸取经验，第二次再试。 4.需要自己改动配方中的比例，建议在自己做熟练以后再做调整。

菜谱创建时间：2019-07-15 16:41:37