牛肉冷水泡一小时去血水。
牛肉按照纹路切丝，加入盐，蚝油，料酒，淀粉，油。
抓匀腌制一会儿。
洋葱，彩椒切丝。
锅里放油，下牛肉大火迅速翻炒。
变色后加彩椒洋葱爆炒。
加生抽，少许盐调味。
装盘，鲜香嫩滑，汤汁拌饭，小朋友最爱。