麻将烧饼，不用烤箱也能外酥里软

作者： 美食妃英理

没有烤箱也能做出外酥里软超好吃的麻酱烧饼

用料

• 面粉 300克
• 温水 250毫升
• 酵母粉 3克
• 芝麻酱 90克
• 香油 10克
• 五香粉 3克
• 盐 3克
• 油 适量
• 白芝麻 适量

麻将烧饼，不用烤箱也能外酥里软的做法步骤

步骤 1

面粉加入酵母粉搅匀，倒入温水，用筷子向着一个方向搅拌，表面覆盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵一夜

步骤 2

发酵好的面团表面撒干面粉，案板撒干面粉，因为面团很稀软，所以要多用干粉

步骤 3

面团取出，不揉面，整理成长条后分成8份，表面覆盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 4

芝麻酱，香油，盐，五香粉倒入碗中搅匀调成麻酱料

步骤 5

取一份擀成长舌状，表面刷麻酱料

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步骤 6

步骤 6

自下而上卷起，两端向中间叠起，整理圆

步骤 7

光滑面刷一层清水，蘸白芝麻

步骤 8

电饼铛或者平底锅刷油预热，饼坯白芝麻那面朝下下锅，用手按压成小饼

步骤 9

全程小火，反复翻面，烙至两面金黄，用铲子按压烧饼迅速回弹，就熟了，约7分钟左右

步骤 10

外酥里软

步骤 11

中间很软，麻酱香味儿十足

步骤 12

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麻将烧饼，不用烤箱也能外酥里软的小贴士

饼坯下锅时锅内油温较高，烧饼表面相当于炸了一下，所以出锅时表面是很酥脆的，中间组织是经过低温发酵的面团，所以吃起来口感绵软，晚上和好面团，第二天早上直接烙制，非常省时省事，不用早起就能吃到超棒的麻酱烧饼啦

菜谱创建时间：2019-07-15 12:32:04