人生不要错过的美食 婆婆妈的炸眉豆(扁豆)鱼 裹的不是肉却比肉好吃 独一份

作者： 厨房里的404

想必每个妈妈都有①份自己最拿手的好菜，今天的这个菜就是婆婆妈最拿手的菜。我的最爱，每次带到公司，大家都夸赞好吃，想知道如何做的，周末正好让老人做了一份，记录一下。等我老了，做给孩子们吃。😅 虽然是油炸，但是却一点都不腻，外皮的酥脆，加上花生碎的香甜，大口吃，超满足。

用料

• 眉豆 20个左右
• 鲜花生 半斤左右
• 葱姜 适量
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 五香粉(十三香) 适量

人生不要错过的美食 婆婆妈的炸眉豆(扁豆)鱼 裹的不是肉却比肉好吃 独一份的做法步骤

步骤 1

1. 鲜花生去壳(大家都懂，就没拍图)~就是剥花生仁咯~没有鲜的，就拿花生仁提前半天泡发到脆生。 2. 拿蒜臼子(一定要蒜臼子)把鲜花生碾碎，也不用特别碎。留些大瓣吃的时候也别有一番味道。 3. 眉豆(扁豆)去掉两头的小尖角，把其中的一边留出口，就像口袋一样(仔细看图，能看到一边有留口) 备用

步骤 2

葱姜切碎

步骤 3

所有碾碎的花生放到小盆中搅拌 放入盐、五香粉、葱姜碎 搅拌均匀

步骤 4

把花生碎塞到眉豆口袋中，如图

步骤 5

鸡蛋两个敲碎。

步骤 6

放入适量水。搅打至起泡，放入盐

步骤 7

放入面粉，搅拌到无颗粒状态。

步骤 8

包裹着花生碎的眉豆，放入面糊中。

步骤 9

油热锅

步骤 10

放入裹了面糊的眉豆

步骤 11

炸到外皮变黄。出锅。完美。 外酥里嫩。

人生不要错过的美食 婆婆妈的炸眉豆(扁豆)鱼 裹的不是肉却比肉好吃 独一份的小贴士

花生要碾到有些粘性。

菜谱创建时间：2019-07-14 23:25:21