只给看不给吃系列之鹅肝肥牛饭

作者： 小土豆168

用料

• 肥牛 100克
• 芦笋 6根
• 洋葱 0.5个
• 生抽 1勺
• 糖 10克
• 米饭 1碗
• 蚝油 0.5勺
• 玫瑰海盐 10克
• 鹅肝 200克
• 黑胡椒 10克
• 生粉 10克
• 海苔 2片

只给看不给吃系列之鹅肝肥牛饭的做法步骤

步骤 1

准备食材，将海苔切片，芦笋洗净取头待用。

步骤 2

热锅放入黄油块，待黄油溶解，下芦笋，翻炒几下就可以出锅。然后将事先准备好的肥牛下锅翻炒，加入蚝油，生抽，海盐，和洋葱瓣。盛出待用。

步骤 3

将鹅肝用牛奶浸泡30min解冻后，两面撒上黑胡椒粉和生粉，少许即可。放入一块黄油，小火，下鹅肝煎至两面金黄，每面大概30s或1min视鹅肝厚度来定。

步骤 4

最后把米饭盛入碗中，一半摆上肥牛一半摆上鹅肝，上面摆放好芦笋和海苔丝，撒一把熟芝麻，就可以享用啦！

只给看不给吃系列之鹅肝肥牛饭的小贴士

注意，煎鹅肝如果想好看，最好放入黄油，网上好多都说不用放黄油，用鹅肝本身析出的油脂就可以，这样确实可以，但是鹅肝会发黑比较快，并且煎鹅肝切记小火🔥，否则很快就胡。同理，煎芦笋也是，放入黄油会更好看，也会香嫩一些。

菜谱创建时间：2019-07-14 14:28:03