青鱼洗干净，注意腹部的黑膜一定要全部弄掉，切成一厘米厚的片。
加入葱，姜，生抽，蚝油，料酒，把葱姜挤出汁，拌匀后腌制一个小时。去掉葱姜后加少许生粉上浆备用。
取平底锅放入适量油，烧热后将鱼块两面煎黄，鱼肉基本三成熟。
北豆腐切成半厘米厚的小块，放入平底锅煎。
洋葱切成块状，砂锅加油烧热，放入姜、洋葱、小辣椒、蒜瓣炒至闻到洋葱香。
将煎好的豆腐平铺在洋葱上。
再把煎好的鱼放在豆腐上，加入少量的水，基本能盖到鱼块，同时加入生抽、盐、料酒、糖。大火烧开改中火炖五分钟。
关火撒上葱花即可上桌😊
1.这个分量比较大，我是一次将豆腐和鱼块煎好，留一半放冰箱第二天吃，第二天基本十分钟就能搞定，非常适合上班族。 2.腌鱼块的卤可以放入砂锅炖鱼，注意减少后面加入的调料。 3.最后如果加入点香菜，估计会更好吃。 4.这样烧出来的鱼非常鲜嫩，豆腐吸满汤汁，美味下饭。剩下的鱼汤可以用来拌面，不要浪费哦。