去年红薯丰收，我使劲存了一批，现在陆续从冰柜拿出来用。我总结冻红薯最好吃的做法是，趁红薯还没有变老、长很多筋的时候，就是它口感还很粉的时候，蒸熟剥皮，拌黄油和糖，成为红薯泥，装进小自封袋冻起来。用的时候，解冻，跟大米和水同煮。这样的红薯粥香甜可口。
加了黄油和糖的红薯泥，熬出来的粥有浓郁的奶香味，也有甜味儿，不用再加糖了。仅用红薯和大米熬的红薯粥是比较清淡的，而这款有奶香味，口感香浓。