奶粉做的牛奶馒头

作者： 响丁当

在天猫超市买生鲜翻牌翻到了一分钱的牛奶馒头，竟然挺好吃的，于是决心自己做做。以前一直用安琪酵母，做的馒头比较有嚼劲。这次用了展艺的酵母，没想到，发出来的馒头比以前的松软多了，并没有鸡蛋，可是吃起来有类似蛋糕的口感。这才知道，在馒头的制作中，酵母竟然是一个灵魂角色哦。

用料

• 面粉 250克
• 白糖 45克
• 奶粉 35克
• 水 150克
• 酵母 3克

奶粉做的牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

安佳奶粉，展艺马利酵母，面粉，水，白糖，混合在一起，和面。

步骤 2

我的电压力锅里正好有小半锅温热的水。把揉好的面团放到一个较大的盖碗里，盖好盖子，放到电压力锅里面去发酵，时间不好说，看到体积变成两倍大了就行了。

步骤 3

拿出来再揉揉100下。分成六个小面团，每个小面团再揉它十几下，揉成小圆球。小球全身抹上油，放到蒸笼里，在不加水的情况下，稍微开火把锅热一下。注意是干锅！这样面团不会变得湿淋淋的。让面团闷在锅里再发酵一次，大概20分钟，体积再次膨大，才加水开始蒸。水开后大约十分钟就成了。看看这细腻的蜂窝状结构！这是我有生以来做出来的最松软的馒头。

奶粉做的牛奶馒头的小贴士

水宁可先少放点，不够再加。我就是一开始就加了150克水，面团太软了，后面只好再加点干粉。

菜谱创建时间：2018-06-23 11:27:18