西红柿切块，鸡蛋打入碗中打好。
锅中放入油，烧热后倒入鸡蛋炒至成型（不要完全炒熟），然后盛出备用。炒的过程中火不要太大。
放入西红柿，煸炒至出汁（视情况可以加入一点点水，非必需）。然后加入适量盐和糖调味（参考用量为：盐：半勺～小1勺，糖：1勺～1勺半）。小火炖至西红柿块软掉。
加入鸡蛋翻炒，等到汤汁浓稠之后即可出锅盛盘。