万能馒头包子皮(一次发酵)

作者： 朱古力_lx24

麻烦新手不会玩又爱给差评的小伙伴不要玩我的方子😔😔这评分掉得我好无奈～

用料

• 水 230－260克（冬天用常温水夏天用冻到表面开始结冰)
• 酵母 5克
• 中筋面粉 500克(我用的五德利8星，好揉，不同牌子的自己调节水量吧)
• 糖 20－80克

万能馒头包子皮(一次发酵)的做法步骤

步骤 1

水提前两个小时冷冻起来，个人冰箱温度不一样，自己掌握，冬天用常温水就可以了😂广东感觉一年四季都是春夏都没有冬天

步骤 2

酵母，水，糖一样搅拌一下，我这是用厨师机搅拌成团

步骤 3

面粉放进去就，一档搅拌，成团后可以拿一半出来手揉，一半继续搅拌，我觉得还没自己手搓快呢哈哈哈

步骤 4

像洗衣服一样，搓啊搓

步骤 5

再来一张继续搓搓搓

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步骤 6

步骤 6

光滑细腻不沾手的时候就可以停下来了，如果沾手就洒上粉继续揉

步骤 7

搓成长条方便切块

步骤 8

我这大概55克，称一下包出来好看多了，差不多大小，包的时候用手掌把团子压扁，周围用手捏薄就行了，原谅我擀面杖用不习惯，用手捏哗哗哗的可容易了

步骤 9

切口细腻无气泡，把黄色的面揉成白色的时候，怎么玩出来的包子都好好吃

步骤 10

包上馅，捏捏捏，不会捏褶子的就随便捏捏不漏就可以啦，必竟包子好吃不在褶上哈哈哈，这个是榨菜肉沫馅

步骤 11

这个是包的豆沙馅

步骤 12

这个包的叉烧馅

步骤 13

现在夏天50分钟左右就可以发酵好了，水开了上锅蒸12、13分钟关火，焖三分钟再打开盖子，防止马上打开包子会塌

步骤 14

榨菜肉馅🌝🌝

步骤 15

馒头

万能馒头包子皮(一次发酵)的小贴士

面团一发就可以了，造型会保持得好一点

菜谱创建时间：2019-07-13 23:07:25