三汁闷翅（家里的黄记煌）

作者： 丨小馒头丨二人食

这道上手简单，配料丰富的三汁闷翅，酱香浓郁，色泽诱人！菜谱中的量为二人食，如若人数不同，请增加调味料的用量。

用料

• 鸡翅 6个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 大蒜 1个整蒜
• 姜丝 10根
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 1勺
• 料酒 2勺
• 鸡精 3克
• 盐巴 2克
• 白糖 1勺
• 番茄酱 2勺
• 黄豆酱 3勺
• 辣椒粉 1勺
• 胡椒粉 2克
• 黄油 40克

三汁闷翅（家里的黄记煌）的做法步骤

步骤 1

1⃣将鸡翅两面各划三刀，放入碗中，下姜丝，倒入适量盐、生抽、料酒腌制1小时。时间不充裕的童鞋可以盖上保鲜膜，置冰箱保鲜层30分钟。

步骤 2

2⃣将整头蒜剥皮，洋葱、青红椒切滚刀块，胡萝卜、土豆切条状备用（这里的配菜大家也可以自行调配，例如金针菇、黄瓜等）

步骤 3

3⃣将切好的配菜一起放入稍微大一些的容器中，放一点点的盐（千万不可过多，也可以不放）、辣椒粉1勺、胡椒粉2克，搅拌均匀备用

步骤 4

4⃣取2勺生抽、2勺蚝油、3勺黄豆酱

步骤 5

5⃣取2克盐、1勺淀粉、3克鸡精、1勺番茄酱、1勺白糖

步骤 6

6⃣将步骤4和步骤5的调料混合，搅拌均匀备用，名为：小馒头酱料

步骤 7

7⃣取平底锅，放入黄油化开（实在没有的食用油也可），比正常烧菜多一些的量

步骤 8

8⃣将配菜锅底铺平后，在上方码入鸡翅，排列整齐，喜欢吃辣的童鞋可以再撒点胡椒粉和辣椒粉，盖锅盖小火闷10分钟，中途注意观察有没有糊锅。

步骤 9

9⃣第一次的10分钟后，倒入小馒头酱料，搅拌均匀，将下面的配菜翻上来，继续小火闷10分钟，即可出锅

三汁闷翅（家里的黄记煌）的小贴士

1、全部过程可以不需要用到盐巴，我口味重 2、要使用厚底的平底锅，如果是薄的，注意观察

菜谱创建时间：2019-07-13 17:34:07