准备好食材。
将面粉、糖、水、酵母、黑芝麻酱全部倒入盆中。
用筷子搅拌成絮状。
倒在案板上，揉成团，可以借助刮板。
揉成光滑的面团，揉面是关键，一定要揉到位，揉到面团表面光滑。
将面团擀成长方形的大片。在表面稍喷一些水。
然后从底部开始慢慢卷起。
卷成长条后搓成比擀面棍略粗的长条，尽量粗细均匀，这样出来的馒头大小也会一致。
切成小馒头。
锅内倒入适量热水，铺上屉布，将小馒头摆好，注意留出空隙，免得他们发酵后结成同盟。
盖上锅盖开始发酵，约30分钟，时间不是固定的，还是要看馒头的状态来判断是否发酵好了。
发到馒头涨到1.5倍大小，用手轻轻触碰能感觉到变蓬松。开火，开始蒸馒头。大火烧开后转中火蒸10分钟即可。
蒸好了，小黑馒头。
1、做多了怎么保存？ 馒头一次吃不完可以冷冻保存，吃的时候无需解冻，直接上锅蒸，热好后和刚蒸出来口感差不多。 2、关于为什么要用低筋面粉？ 这种一发的方法用低筋面粉会更松软。用中粉会没那么松软。这种方法不适合用高粉来做。我有试过用一半中粉一半低粉，做好也不错。