夏日快手必备 凉拌茄子

作者： 年mayday

一个小技巧就能让茄子保留紫色，蒜泥花椒的调味更是夏日必备。✌🏻

用料

• 茄子 两根
• 蒜 4瓣
• 花椒粉、辣椒粉 适量
• 盐、糖 适量
• 酱油、醋、香油 适量

夏日快手必备 凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

清水里倒入两勺醋，放入茄子泡10分钟以上（这样可以使茄子蒸完也保持紫色）。切好蒜末、葱花。

步骤 2

水烧开蒸5-10分钟，茄子软烂即可。

步骤 3

依旧是紫色～

步骤 4

放上蒜末、葱花、花椒粉、辣椒粉、白糖、盐，倒入香醋、酱油、香油，再泼上热油即可。1⃣️糖和醋要多一点，这样搭配蒜泥的香味才好吃。2⃣️花椒粉必不可少，十分提味，没有花椒粉可以用花椒粒。

步骤 5

开吃吧✌🏻

菜谱创建时间：2019-07-13 14:03:46