青菜切碎。粗的自灌香肠切丁，如果做的菜饭量大可以切片。
将青菜加少量的糖炒至半熟。对的，我没写错，加少量糖。夏天的青菜带有一点苦味，用糖既能中和苦味还能带出青菜的香味。
半碗米饭，洗干净加水，水刚好没过米即可。
把菜和香肠倒入碗中，加1茶勺盐，拌开。
上蒸锅。大火半小时。
出锅。
1. 除了冬天的青菜，其他季节青菜炒时加点糖。 2.我没选用咸肉，因为好的咸肉，不舍得来做菜饭啊 3.香肠如果是自制的一般比较紧实比较硬，尽量选用肥肉多的部分。如果没有自制的香肠，可以去买煌上煌。个人更爱煌上煌的广式香肠，汁多，弹性足。只是为了消灭库存，所以用了自制香肠。 4.米饭水一定不能多，本身蒸饭需要的水就比煮饭少，加上蔬菜会出水，所以水只要刚好和大米齐平即可。