土豆带皮或者削皮用水煮熟，可以适量放些食盐一块煮更入味些，蒸也行。
熟后如果带皮把皮剥了，用油炸到金黄色，油温控制在五十或者六十度左右放进去，用小火慢慢炸，最好是割开成两瓣或者更小一些好炸一些呢。
最后熟了起锅放点辣椒粉，孜然放一点点，再来点香葱。