绿豆泡软,约1个半小时左右。
处理西米。大火水煮沸,大火下西米煮,开锅搅拌几次防粘锅。煮5分钟左右,关火闷半小时,过滤出西米,过冷水冲掉淀粉。再大火煮开水,再次放西米煮5分钟左右,关火闷一会。打开就全透明了。
松下电饭锅,倒绿豆,淹过豆的水,煮起来。
煮沸了,再加些水继续煮。再次煮沸,最后加水到你要的比例,煮到豆烂了。
番薯粉加点水搅拌,倒进去,倒时绿豆汤要一直搅拌。盖上锅闷滚,再放西米和冰糖搅拌。