土豆切块 牛肉切块 洋葱切小块
浸泡牛肉一小时左右，中间洗一洗换次水，目的是洗去肉内的血水。
热锅倒油，油热转小火，放入洋葱翻炒至变黄。而后放入牛肉、料酒、生抽和老抽，尽情翻炒，让每块牛肉都上点色，吼吼……
放入西红柿，炒呀炒，多炒会儿
感觉西红柿被翻腾的差不多了，就倒入开水，水尽量一次性到位，中途不再添加水。大火烧开，转小火慢炖。
炖大概一个小时左右了，加入土豆块，再炖半个多小时，临关火五分钟的时候，加盐调味。
注意，我买的是里脊，铁锅炖一个多小时就可以了。如果买的是牛肋条的话，需要两个多小时。 吼吼吼，新入锅具高压锅，在炒烂西红柿后，全部倒入高压锅中，开水没过牛肉即可。大概压20分钟左右即可关火。放气开锅后加入土豆和盐，再放盖子（不压气）炖，土豆熟了即可关火。