香辣卤鸡爪

作者： 黄小小瞎鼓捣

但凡空闲下来，跟朋友，家人窝一起就特想吃点卤味，外面卖的又贵，吃着也不放心，索性自己动手，😄。每一次，都会进步✌️

用料

• 鸡爪鸡翅鸭爪 600g左右
• 干红辣椒 20个
• 香叶 3片
• 桂皮 2块
• 生姜 5-6片
• 花椒 一把
• 陈皮 3片
• 大葱 适量
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 5勺
• 啤酒 半瓶
• 冰糖 15颗
• 八角 1个
• 盐 两勺

香辣卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备好材料，如图，鸡翅鸡爪鸭脚冷水下锅，➕姜片，料酒煮开后捞起，冲洗干净。

步骤 2

起锅➕油，放入冰糖

步骤 3

将糖炒化，至焦糖色

步骤 4

加入适量热水，这一步要小心了，由于温度过高，水油会到处溅到处跑，做好防护工作😄，胳膊烫了两次，😨，然后加入葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶，陈皮等调料。

步骤 5

下鸡爪鸡翅鸭脚

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步骤 6

步骤 6

加入调料汁

步骤 7

加半罐啤酒

步骤 8

混合均匀，烧开。

步骤 9

转高压锅炖15分钟

步骤 10

炖好后，敞开盖子大火五分钟收一下汤汁

步骤 11

装盘，美味的卤味ok啦

步骤 12

噔蹬蹬，会跳舞的🐔爪闪亮登场，😄，就像降龙爪爪一样，哈哈哈哈。

香辣卤鸡爪的小贴士

1.这个配方做出来的，辣度甜度咸度适中，可根据个人口味进行调整。 2.其实个人更喜欢有嚼劲一点的，这个一夹，肉和骨头都会分开，可以做给家里的长辈吃吃。喜欢有嚼劲的，高压锅压的时间可缩短。 3.泡一晚上再吃，口感更佳👏

菜谱创建时间：2019-07-11 20:34:44