红烧鲫鱼(让鱼皮更加美味的做法)

作者： 已加入KFC豪华午餐

用料

• 鲫鱼 2条
• 鸡蛋 2个
• 红薯粉 200克
• 黄葱 1根
• 小葱 3根
• 小米椒 5个
• 二荆条 2个
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 花椒 少许
• 豆瓣酱 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 1勺

红烧鲫鱼(让鱼皮更加美味的做法)的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净，改刀备用

步骤 2

准备好所需配料(如图)

步骤 3

碗中放入鲫鱼、花椒、红薯粉以及鸡蛋清，加入适量清水、食用盐搅拌均匀

步骤 4

锅中放入食用油（菜籽油)烧热，放入鲫鱼炸至两面金黄控油捞出，

步骤 5

锅中放入少许冷油烧热，下葱姜蒜、花椒，辣椒爆炒

步骤 6

放入豆瓣酱，煸出红油，加入适量老抽提色

步骤 7

加适量清水烧开，放入盐，鸡精，调味，白糖提鲜

步骤 8

放入炸好得鲫鱼闷煮一下，大火收汁即可出

步骤 9

出锅，撒上葱花，完美收工😁😁

菜谱创建时间：2019-07-11 10:09:06