五花肉清洗一下
开水里放姜片，一点点料酒去腥，下五花肉煮熟，五分钟左右。
白肉拿出来放凉切成薄片
油锅下蒜末，爆香后放入五花肉爆炒三分钟后加入酸菜翻炒三分钟。
把肉和酸菜倒入汤锅，加入开水或者煮肉的肉汤，烧开后小火20分钟，加适量盐，味精或者鸡精。
酸酸的又很鲜的汤就做好了。拌饭吃一流。