鸡腿洗净，剔骨，切丁。放葱姜蒜，少量生抽腌制半小时。
胡萝卜土豆切丁。
扁豆角也切成小块。
锅内加少量食用油，热锅凉油放入腌制好的鸡腿肉丁。翻炒5次加少量老抽，大火翻炒至鸡腿肉变色，倒入扁豆角。
加入胡萝卜土豆，一起翻炒至土豆变软。出锅。
喜欢多点肉汤泡米饭的，出锅前可以加适量开水，大火煮5分钟收汁。浇到米饭上，太香了😍
扁豆角一定在胡萝卜土豆之前放入锅内。豆角类的菜一定要煮熟。