抹茶大理石吐司

作者： 安安爱吃面包

颜值与美味并存的大理石吐司。 家里剩最后一点抹茶粉，就拿来做了抹茶大理石。所有可塑性比较好的夹馅都可以拿来做大理石面包，比如豆沙大理石、巧克力大理石。记得之前好像还看见过一款麻薯大理石，想来口感一定不错，改日一试。

用料

• #面团
• 高筋面粉 220克
• 牛奶 165克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 细砂糖 15克
• 黄油 10克
• #抹茶夹馅
• 高筋面粉 20克
• 玉米淀粉 5克
• 抹茶粉 5克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 10克
• 牛奶 90克
• 蛋清 35克（约1个鸡蛋的蛋清）
• 黄油 10克

抹茶大理石吐司的做法步骤

步骤 1

抹茶夹馅所有材料放入奶锅。

步骤 2

搅打均匀。

步骤 3

小火加热，直到变成不能流动的糊状。

步骤 4

晾凉后装入保鲜袋，擀成薄片，然后剪切成15×15cm的方形。

步骤 5

面团材料揉至完全阶段。

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步骤 6

步骤 6

擀扁，然后放入冰箱冷冻半小时。

步骤 7

取出擀开成长方形。

步骤 8

靠近左边的位置放上抹茶夹馅。

步骤 9

右边没有夹馅的部分向左边折入。

步骤 10

再将左边盖过来。

步骤 11

擀长。

步骤 12

上边向下折入1/3。

步骤 13

再将下面1/3的部分向上折入，转90度。

步骤 14

再次擀开。

步骤 15

切成8条。

步骤 16

两条一组切面向上粘在一起。

步骤 17

编四股辫。

步骤 18

编好后的样子。

步骤 19

两头向下折向中间。

步骤 20

放入12cm水立方吐司模。

步骤 21

发酵至9分满，盖盖子，放入烤箱，200度40分钟。

抹茶大理石吐司的小贴士

面团冷冻是为了方便后面擀开以及各种折叠操作，这一步不可省略。

菜谱创建时间：2019-07-10 13:53:55