加葱姜后加点水搅上劲后加入料酒(黄酒高于料酒,花雕酒更好于前两种)味素,耗油,一品鲜少放容易上色,白胡椒粉,鸡粉,多放点香油,搅好后筷子插上不会倒下就可以做了
搅好后的样子,怕不成型可以加入土豆粉,拌匀摔上劲,团成球型放入蒸锅整10分钟左右
蒸好的丸子,趁热炸
五层油温下锅,可以热一点,炸至金黄。
油菜烧水抄一下攥干水摆盘,锅中放油,葱,少许姜,一品鲜,两勺水把丸子烫一下,味素,盐,老抽,白糖,耗油,把汤汁收好后放入蒜
摆好盘的样子
装盘