想买全麦面包，想了好久，无奈都太贵了。对比了一下全麦面包和全麦馒头，发现还是馒头好做，而且不用买面包机。我真的是一个机灵鬼，哈哈😄
将所有材料准备好，全麦粉，奶粉，盐按克数放在稍大的容器里，将酵母倒入温水中，搅拌均匀。然后一点一点加入全麦粉中，揉成光滑的面团，很好揉的。盖上保鲜膜，夏天室温发酵1.5小时，发到两倍大即可。天冷可以放到预热40度左右的烤箱里，不用加热，依靠余热发酵1小时即可。
发酵好后，揉面团排气，称重约480克，我揉成长条，刀切，每个控制在60克，共8个，再发酵10分钟。蒸锅水烧开，入锅蒸20分钟，中途不要揭盖，关火后，焖5分钟，再揭盖子。
减脂黑全麦馒头就做好了。如果一次吃不完，就晾凉，然后用保鲜膜一个个包好，放到冰箱冷冻，吃的时候复蒸就好了。