没有图的卤味烧翅尖

作者： 卜卜waw

1.随意研制，随意记录，因为好吃 2.不用烧太久，整体不到一小时，不用盯着，很方便 3.热的凉的都好吃，还可以拌面拌饭

用料

• 翅尖 500g
• 生抽 2勺
• 盐 大半勺
• 黑胡椒粉 适量
• 料酒 1勺
• 生粉 1勺
• 香油 1勺
• 蚝油 1勺
• 辣椒面 1勺
• 以上为腌制
• 花椒 50粒
• 姜 6片
• 蒜 3瓣
• 小米椒 7个
• 老抽 2勺
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 料酒 1勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 鸡精 1勺
• 葱花 适量

没有图的卤味烧翅尖的做法步骤

步骤 1

翅尖洗净，加调料腌制20分钟以上

步骤 2

热锅热油，下花椒炸香，花椒扔掉大半。下姜片大蒜爆香。下翅尖在姜片上煎至八九成熟，加老抽和小米椒炒出辣味。

步骤 3

加开水没过翅尖一点点，加入香叶和八角、料酒、蒸鱼豉油，水开后转小火微滚煮20分钟，注意看看水干了没，应该不会。试盐味，刚放水时，汤的盐味到正好能入口微咸就行。

步骤 4

20分钟后中大火收汁，加鸡精和葱花。不要收的太干，汤汁收到比较浓稠，入口微咸能接受即可。

没有图的卤味烧翅尖的小贴士

超好吃！ 换个别的啥猪脚，翅中，鸡爪都行啊！ 不知道为什么不是卤制也能这么美味

菜谱创建时间：2019-07-09 18:35:58