老郑家电饼铛私房菜--西红柿烧茄子

作者： 老郑家家常菜

现今盛夏来临之际，西红柿、茄子是物美价廉的时令菜。两者搭配做一道西红柿烧茄子，制作简单、味道鲜美、营养丰富，不失为看家好菜！ 用电饼铛做这道菜操作简捷，茄子有形而软糯，蚝油茄汁更鲜美，请君一试！

用料

• 西红柿 1个（250克）
• 圆茄子 半个（300克）
• 蒜 4瓣（头尾蒜各半）
• 生抽 20克
• 蚝油 20克
• 白糖 5克
• 清水 30克
• 植物油 20克

老郑家电饼铛私房菜--西红柿烧茄子的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

将蒜瓣去头、拍碎、去皮、切粒；茄子洗净、去蒂、切1.5厘米厚的片，

步骤 3

接着将茄片切成约1.5厘米宽的连刀条（如图在茄皮一侧留3-4毫米不切断），以方便烹调时茄子的翻面。

步骤 4

西红柿洗净、去皮、切块。

步骤 5

电饼铛预热完成，开盖，加植物油并用油刷刷匀，码入茄块。

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步骤 6

步骤 6

在茄片间的缝隙中加入一半的蒜，合盖，按“大饼馅饼”键（4一6分钟）。

步骤 7

步骤6设定的时间到，开盖，用竹铲将茄片翻面。

步骤 8

接着，放入西红柿块，用竹铲拨平食材后合盖，按“大饼馅饼”键。

步骤 9

调碗汁：小碗中加入生抽、蚝油和水，和匀。

步骤 10

步骤8设定的时间到，开盖，倒入豌汁并用竹铲和匀。合盖，按“大饼薄饼”键。

步骤 11

步骤10设定的时间到，或当电饼铛周围热气明显减少时开盖，见汤汁已基本收干即可关电源。加入尾蒜，用竹铲和匀准备装盘。

步骤 12

装盘，准备上桌。

老郑家电饼铛私房菜--西红柿烧茄子的小贴士

1.做这道菜我用的是LR一300G型，其下盘深1.5厘米容积不大，所以配置的食材量有限，成菜后的量不多。如你家的电饼铛下盘深、盘径大（>30厘米），可增加食材的量。 2.LR一300G型电饼铛的“大饼馅饼”档，加热时间按说明书为4一6分钟，我实测为4分钟，这和6分钟有较大差别！特指出提请你注意掌握！

菜谱创建时间：2019-07-09 10:08:30