自制纯瘦肉夹馍

作者： Snow私厨

用料

• 瘦肉 1kg
• 鸡蛋 6个
• 大料 2粒
• 花椒 8粒
• 陈皮 3g
• 乌梅 1粒
• 山楂干 5g
• 桂皮 1节
• 辣椒干 1个
• 香料网兜 1个
• 香菜 1棵
• 胡萝卜 半根
• 小葱 1根
• 姜 8片
• 老抽 5勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 黄冰糖 1大块
• 洋葱 1个
• 青椒 1个
• 盐 20g

自制纯瘦肉夹馍的做法步骤

步骤 1

把瘦肉切成5厘米见方的块，洗净后放入锅中焯水，加姜片2片，料酒一勺，煮沸大概10分钟后开着火捞出，防止煮出的泡沫粘在肉上，捞出放在高压锅内。

步骤 2

把所有香料放入香料兜里，把冰糖也放进去，放入高压锅，把所有料汁和盐加入高压锅中，把胡萝卜，葱段，香菜，姜片都加入，高压35分钟。

步骤 3

煮鸡蛋，至4到5分熟，剥壳备用。肉压好后，捞出胡萝卜，葱，香菜，倒入砂锅中，我用的普通锅，砂锅更好，加入鸡蛋，盖好盖子最小火煮1小时，不要打开盖子，关火焖一晚。

步骤 4

第二天早上我起来加热了一下，加上洋葱和青椒剁碎，加几勺汤汁，夹在馍中，这里我手受伤，只好买现成的馍。

步骤 5

开吃❤️

菜谱创建时间：2019-07-09 07:54:18