爆浆菠萝蜜/榴莲 - 盛夏最好吃的水果做法，女儿合不拢嘴的甜蜜

作者： 白石BB

新加坡榴莲和菠萝蜜的季节，女儿爱吃，买了很多，吃不完就做爆浆菠萝蜜。 炸香蕉，榴莲，草莓，地瓜，奇异果，菠萝，都可以用这个脆浆

用料

• 蛋清 两个
• 淀粉 半碗
• 面粉 四分之一碗
• 蛋奶粉 一汤匙custard
• 盐 四分之一茶匙
• 冰啤酒 半杯
• 花生油 一汤匙

爆浆菠萝蜜/榴莲 - 盛夏最好吃的水果做法，女儿合不拢嘴的甜蜜的做法步骤

步骤 1

把全部料对冰啤酒慢慢勾兑，脆浆可以拉线就可以了

步骤 2

菠萝蜜轻轻双面粘生粉

步骤 3

丢入面浆中包裹，然后滴干净面浆，别太厚。如果喜欢厚实口感，爆浆厉害的，可以厚一点面浆

步骤 4

中温下锅

步骤 5

保持中低温，注意翻动不要糊了，卖相还是很重要的

步骤 6

炸好了，滴干净余油

步骤 7

可以装盘了，由于太好吃，我炸了50多片

步骤 8

拉开就是爆浆湿润的甜蜜感，爆浆口感就要整块噻到嘴巴里。

步骤 9

补一个菠萝蜜照片

步骤 10

喜欢蓬松的，可以放发酵粉，十分钟后炸就蓬松了

步骤 11

小窍门，拿木筷子在黑油里慢慢搅动，黑油渣就粘在筷子上了，油依然干净，这是炸了50片以后的样子

步骤 12

拉丝爆浆特写

菜谱创建时间：2019-07-08 21:19:10