面粉＋1/3茶勺（1g盐）＋开水搅成絮状，然后揉成面团。不用光滑，然后醒10分钟以上。（面团还热的时候不要盖保鲜膜之类的，不然热气闷在面团里，会让面团发粘，等面团凉一点了再盖东西）
面团醒好以后，用擀面杖擀成长条，薄一点。 表面刷一层食用油，然后撒1/3茶勺盐（1g），1茶勺花椒粉（3g），1茶勺孜然粉（3g），抹匀。
从一端卷起，卷成条状。然后从中间分成两个小面团。
捏一下两端，然后每个面团都从一端卷向另一端，卷成圆型，头藏到底部，捏紧。把饼压一下。
然后用擀面杖把饼擀一下，薄厚均可。
锅里到一些油，烧热后，转中小火。下饼。每面3-4分钟，面饼鼓起来就可以翻面了，煎到两面金黄就可以了。
1.火候很重要！ 切不可用最小火，否则饼会干。 但火更不能大，会外面糊了里面没熟。 要中小火，比最小火大一些就好了。 2.面团还热的时候不要盖保鲜膜之类的，不然热气闷在面团里，会让面团发粘，等面团凉一点了再盖东西 3.卷之前的面皮一定要擀的薄一些，越薄卷的层数越多，饼的层数就越多 4.用葱油，撒葱花，就成了葱油饼。也好吃