猪肉洗干净放碟加生粉，姜切丝、生抽2勺腌制2小时
锅里加水适量，倒入老抽1勺，生抽1勺，卤汁
这种卤汁，我懒得去买八角那些材料，直接市场买现成的。外包装好像是外婆家还是好人家忘了，袋子封面我丢了，口味是不辣的。
放入盘子腌制好的猪肉开大火烧滚，煮40分钟留点汁熄火，肉和汁分开，汁先盛好待会还有用，捞肉出来放凉不烫手可以切片，尽量切薄点。
切片摆盘
最后煮小碟蘸汁，切些蒜末，锅里热油放蒜末爆香倒入刚才盛起来的卤肉汁加少许水，翻炒几下装碗如图。我喜欢蘸汁咸点，煮好的蘸汁加一点点清甜的酱油。
蘸汁咬一口，满嘴茴香。