提前一晚将牛肉取出解冻，解冻大概需要4到6小时。
解冻之后包裹上厨房用纸吸去血水。表面血水去除以后，包裹上三层的厨房用纸，放入冰箱。这个步骤一定要有，只有这样做出来的牛排口感嫩，没有腥味。最好放置一晚，如果你急着吃的话可以缩短时间(放置两个小时左右
取出牛肉之后，两面抹上橄榄油，撒上黑胡椒碎，盐。还有一种方法是抹上少量的黑松露酱，黑胡椒，盐。(黑松露酱含有油)放入空气炸锅
空气炸锅的温度设置180，15分钟。我做的牛排厚度大概4厘米。这样出来的就是全熟。雪花牛排全熟也非常嫩，用其他部位的牛肉，我建议5到7分熟。时间调整为7到10分钟。
牛肉做完以后不要马上取出。可以切一些配菜。我最常用的是酸黄瓜🥒，切片就可以。也可以搭配一些黄芥末酱，非常开胃。