土豆切片用水浸泡清洗干净淀粉。 控干水分后，可以加入适量胡椒粉，辣椒粉，盐腌制一下，不腌制也行。
蒜切成末，葱切小段。 锅里热油，加入蒜末炒香。 调成中小火，加入土豆片，煎制，在表面撒上胡椒粉，十三香粉，辣椒粉，孜然粉，盐。 翻面，同样撒上这些调料。 最后加入葱段，继续煎制，或者可以掂锅翻炒，不要用铲子翻炒，会把土豆弄碎。