虾剥壳切丁,加少许姜末;肉和芹菜剁碎;芹菜加少许盐去水
加蛋清和面,将和好面团放在密封环境中醒一下,待馅料和好再处理
虾+肉+芹菜+姜末+1勺蚝油+1勺胡椒+1勺盐+微量饺子粉+剩下的半个蛋 顺时针搅拌(冻一下会更好包)
将面团搓成比一块钱硬币小一点的长条,切块压平擀面皮,包饺子~
蘸料:芥末酱油醋