食物处理机中碗，配切片刀盘，从投料器放入萝卜，auto启动即可。取出备用。
新鲜五花肉块、盐、胡椒粉、生抽、糖放入食物处理机大碗，auto启动7秒停止（这样的颗粒感适合做丸子，如果想肉糜细一点，可以点动1-2次，状态按照自己喜好），加入鸡蛋，速度从auto调到4，30秒调和上筋。图片里有葱，是借用了之前的图片，也可以放葱，看自己喜好。
取出刀头，用刮勺刮干净大碗周边。
戴手套，取肉糜，手握空拳，从虎口处挤出肉糜即成丸子状。
我是雪平锅油炸，因为平时油炸吃得不多，雪平锅锅体小，油炸可以省点油😁。如果用Magimix，主锅倒入小半锅油，设置烹饪-煸炒模式：15分钟，速度0，160度。时间以炸完丸子来增减。丸子只需要炸到表面金黄即可。
主锅半锅水，放入萝卜片，设置烹饪师，25分钟，速度0，100度，最后15分钟时小盖孔加入丸子，出锅时加入一点点盐，撒上葱花即可。
1、五花肉块需去膜，否则影响口感。 2、可以选择腿肉，精肉和纯肥肉比例最好在4:1。 3、不要加料酒，不要加料酒，不要加料酒！