将芹菜洗净切小段➕盐浸泡，芹菜叶不要扔掉哦，一起炒味道也非常好。常吃芹菜叶对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
蔬菜加盐浸泡以清除残留农药，10分钟后沥干即可。
葱蒜干辣椒准备，因只有周末才会做饭，新鲜生姜不好存放，所以炒菜全部改为了生姜粉，不过新鲜的生姜味道更好。
材料准备齐全，准备下锅。
热锅凉油，葱蒜干辣椒下锅爆香。
加入香干翻炒3分钟。
加入芹菜翻炒，按步骤加入生姜粉、花椒面、醋、生抽，继续翻炒。
待要出锅前加入适量盐、鸡精，翻炒均匀，关火即可。