鸡腿肉拆骨卸肉，肉切成一口大小
蒜瓣、生姜磨成末
鸡腿肉加蒜末、姜末、料酒、生抽、蚝油，抓匀腌制15分钟
香菇切片，洋葱切丝
锅内加适量油，腌制好的鸡腿肉先鸡皮面朝下煎出鸡油，再翻面煎至7成熟，盛出备用
锅里再倒入适量油，放入香菇、盐翻炒出香味后放入洋葱翻炒至洋葱断生，放入鸡腿肉翻炒均匀。
电饭锅内放入淘洗干净的米，加入凉开水，米：水约为1:2，米上方盖上炒好的鸡腿，用饭勺把菜理平。
直接开“煮饭”模式，煮熟即可，出锅前洒上葱花，“保温”模式焖2分钟左右，非常香。
1.我喜欢硬米饭，可以根据个人喜好调节米和水的比例。 2.口味重的朋友生抽和盐可以多放一些，米饭会更有滋味。