热油锅下入切片的冬瓜，大火翻炒3分钟左右。
下入蒜蓉翻炒出香味，然后加少量的糖、酱油、老抽（为了颜色更深一些才放老抽，也可以不放），翻炒上色后加入一点清水，大火烧开转小火焖几分钟。
转大火收一下汁（不用收太干），这时可以放点熟虾皮。