先将牛肉切片，淋入料酒、生抽，放少许白糖，少许盐抓匀，再放1勺生粉，继续抓匀，腌制20分钟。
锅放油，待油热后放入切好的葱、姜、蒜、辣椒、花椒与豆瓣酱小火翻炒
酱炒香后加水，加醋、酱油、糖、料酒，放入青菜
捞出烫好的青菜备用
放入牛肉片汆烫熟加入水淀粉，使汤汁与肉融合
盛入碗中，撒上花椒、辣椒、烧点油浇在调料上。