先给6个鸡蛋洗澡~
用勺子或者任何餐具的底部敲击鸡蛋的中心,不要太大力气小心会碎掉……先戳出一个这样的小孔,把碎蛋壳都扒下来扔掉
然后把蛋清倒出!这个大小的开口,蛋黄应该是流不出来的不用担心。怕蛋黄也出来可以拿手在底下接着进行分蛋。
把鸡蛋的口再开的大一点,把蛋黄也取出来,鸡蛋就分好啦~这样的操作重复6次把所有蛋都弄好。分开留下2个蛋黄和2个蛋白备用。(剩余的4个鸡蛋可以用于做其他的甜点或者炒菜~)
把6个鸡蛋洗净,开口朝下晾干。基本上晾干需要4个小时,所以我会选择前一晚上准备好第二天再做,推荐大家也这么做。
开始做蛋糕!加入2个鸡蛋黄、20g植物油、20g橙汁,搅拌均匀。(【重要】配图因为是第一次做的所以是1个蛋黄,分量不够,第二次没拍图不要信配图!!只是给大家一个大概的参考。)
筛入40g低筋面粉。
搅拌均匀后的样子:
准备好2个蛋清和30g白砂糖
电动打蛋器高速搅打蛋白至有粗气泡,加入一半的白砂糖;继续搅打到细气泡,加入剩下一半白砂糖。
打发至硬性发泡即可(打蛋器抬起来有小尖角,蛋白发亮有点像奶油的质地即可) 千万不要过度打发!!见好就收!!
取打发好的蛋白霜加入面糊,分两次搅拌均匀。做这个小蛋糕不是很怕消泡,别怕,大胆搅吧!
加入食用色素,根据你喜欢的角色的颜色对照着加,少量多次,不要加过度颜色过深就哭了(烤制以后本身就会深一点点)
预热烤箱到150℃。把鸡蛋摆好,一定要放得平平稳稳哦
把蛋糕糊加入。【重点】放到大概7-8分满才够,图中的太少了!!是第一次翻车的份量给大家看看教训。(如果要做木木枭的话取一点点面糊,然后挤在油纸上,薄薄一小块就好,烤个7分钟就拿出来) 放入烤箱烤制15分钟。
出炉~这个是第一次翻车时的图,别看这个烤得挺好的,扒开鸡蛋都是空的。黄色的那个分量比较合适,烤制出来应该是这样溢出来的才对,之后把多余的部分切掉就好。【切记,蛋糊加多没事,加少了里面的就会是空心的!】
蛋糕晾凉的途中拿出白巧克力画巧克力装饰啦!耳朵一定要画长一点…!调色就是白巧克力隔水/微波炉1min融化,加油溶性色粉混色。放在裱花袋里或者拿牙签沾着来制作。可以参考这个巧克力转印的教程,同样的方法:https://www.xiachufang.com/recipe/102316364/
鸡蛋晾凉了把蛋扒开,鸡蛋就是如图所示。可以像我一样先画一遍熟悉一下角色的面部,到时候实操的时候更加熟练。木木枭的脸部就是把白色的蛋糕片给剪开做成的~耳朵是把蛋糕体的上方用剪刀剪出两个小口,再插进去的!
隔水/微波炉1min融化黑巧克力,用牙签蘸着画眼睛~巧克力片也是用融化的巧克力当做粘合剂用粘上去的
做完了的效果就是这样滴,需要一定的耐心,建议第一次做的人还是做少一点颜色,会比较容易一些。新手做多色很容易翻车。
虽然做的过程很复杂,但是看见小可爱们的样子就被治愈啦~而且超级Q弹好吃的,白巧克力小蛋糕的味道
装作自己是芭菲的小可爱们! 好啦,这次的菜谱就到这里,欢迎小可爱们评论我问我不懂的问题!
鸡蛋最好提前一天清洗准备好,要不然晾干时间不够会手忙脚乱! 每个人买的鸡蛋大小不一样,里面填的面糊量差异会很大,所以我这个菜谱配方只能作为参考,大家应当根据实际情况而进行更改,但是填满6个蛋壳是绰绰有余的。 初次制作建议还是不要做太多颜色,真的会!很!累!