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糖醋带鱼

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作者: 舟大富海鲜
糖醋带鱼是一道再家常不过的菜,相信在很多人家的餐桌上都曾经出现过这道菜。这是从小吃到大的妈妈味,也是家的味道,那酸甜香浓的滋味定会令人胃口大开,忍不住想多添一碗饭喔!

用料

糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼去掉内脏,洗净后切成小段备用,不要去银鳞喔

步骤 2

加入少许盐、一小勺料酒腌制15分钟,然后倒入干淀粉抓匀,淀粉不用太多,薄薄一层就好。

步骤 3

锅中放油,油温7成热时放入带鱼炸至金黄,捞出沥干油备用。

步骤 4

炒锅中倒入油,下葱姜翻炒出香味

步骤 5

加入醋、白糖、料酒、生抽,水煮开。由于刚才腌鱼时加了盐,汤里我就没再加,这时可以尝尝汤的味道,根据个人的口味适度调整。 将炸好的带鱼倒入。

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步骤 6
步骤 6

火烧开改小火焖煮约5分钟左右,待汤汁呈浓稠状,便可盛盘

糖醋带鱼的小贴士

1.油炸带鱼时应先用大火炸,锁住带鱼的表层,再用中火炸,使之炸熟炸透 2.汤汁不要都收干,糖醋带鱼的汤拌米饭非常好吃

菜谱创建时间:2019-07-04 15:21:25
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