杂粮发糕

作者： 橙子皮儿晶晶

少糖无油的杂粮发糕，健康美味，老少咸宜～～

用料

• 玉米面或黑米面 90克
• 普通面粉 100克
• 泡打粉（可不放） 2克
• 白糖 35克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 180克
• 酵母 3克
• 红枣 若干
• 熟黑芝麻或白芝麻 适量
• 全脂奶粉 10克
• 玉米油 适量
• 6寸活底蛋糕模具 1个

杂粮发糕的做法步骤

步骤 1

玉米面或黑米面+普通面粉+泡打粉过筛备用

步骤 2

我同时做了两种口味的，这是黑米的。

步骤 3

3克酵母加入牛奶，搅匀静止一会儿。

步骤 4

粉类加入一个打散的鸡蛋，白糖和奶粉。加入奶粉的目的是为了增香。

步骤 5

加入酵母+牛奶，搅拌至无干粉的面糊。面糊应该为了流动的，不能太稠，不然成品出来会很干。流动到什么程度呢，基本上就是拿筷子挑起面糊，能缓缓滴落的程度。

步骤 6

准备6寸活底蛋糕模具，用刷子在模具里面均匀的刷上一层薄油，将面糊倒入模具，盖上保鲜膜或者锅盖，等待发酵至两倍大。约莫需要1个小时至1个半小时。

步骤 7

面糊达到模具9分满的状态，可以看到很多小泡泡，就发酵好了。揭开保鲜膜，红枣提前洗干净，从中间切开，去核，放入红枣，撒上芝麻。也可以加一些葡萄干或者蔓越莓干。

步骤 8

蒸锅烧水，水开以后蒸30分钟，关火后再闷十分钟。等待不烫手的时候，取出来。用一个杯子倒扣在台面上，将模具往下摁，就可以脱模了。如图所示。

步骤 9

蒸好的玉米发糕

步骤 10

黑米发糕

步骤 11

切开之后的内部组织

步骤 12

黑米发糕

杂粮发糕的小贴士

1. 如果不想放牛奶，可以用等量的常温水代替。不喜欢奶粉的也可以不加，只是用牛奶和奶粉会更香。 2. 介意泡打粉的亲们可以不放。

菜谱创建时间：2019-07-04 00:19:22