掌中宝泡水洗净沥干。
干辣椒剪小段，青花椒红花椒放入。倒入清水泡一小时。
掌中宝放入黄酒，切片的葱姜蒜，少量花椒，大料草果砂仁丁香白蔻等所有香料，一勺盐，拌匀。盖保鲜膜放冰箱一小时。
泡好的辣椒，沥水。辣椒水放旁边备用。
锅内入宽油。
油热倒入腌制好的掌中宝。大火。
掌中宝变色后倒入沥干水的辣椒花椒。
大火翻炒均匀，放入醪糟一大勺，生抽，辣椒水一碗。
翻炒均匀放入一大勺清油火锅底料（可以不加），放入蚝油。炒匀。中火。
翻炒逐渐收干汤汁。放入白芝麻（我忘了放了）
做好啦，吃一口就停不下来。下饭佐酒俱佳噢！