胡萝卜切小片与豌豆同煮，刚断生为宜，煮太久会烂掉。
煮胡萝卜豌豆的同时切好葱蒜，午餐肉切小丁。
隔夜冻米饭打入一个鸡蛋，加点胡椒粉拌匀备用。
热锅冷油，可以用菜油和芝麻油混合油，，炒到蒜粒边沿微微变色。转中小火。
加入午餐肉，炒到午餐肉边沿微微变色。
加入煮好的胡萝卜，豌豆。加盐，这里加盐是可以更均匀的调味。炒到豌豆皮微微收紧，转大火加入米饭快速翻炒。
米饭炒到粒粒分明关火加入葱花，拌匀焖一焖出锅，不爱葱也可以不加。
盐不要等饭下去了再加，容易调味不均匀。