家庭版杂粮煎饼（自制煎饼果子脆，速成版，秒杀口味）

作者： 紫陌素香

磊哥山东人，对于面食真的“爱不释口”，素香南方人，也是从啥面食不会，到烙饼、煎饼、包子、馒头、面条等都会做。 这个杂粮煎饼，对于市场上的配方，素香做了一些改变。 这道美食的特色在于五花肉片先用美味鲜酱油腌制，再油煎酥。 果子用的云吞馄饨皮油炸（南方这边是云吞馄饨，皮很薄。不需要擀薄，直接油炸）。

用料

• 中筋面粉 150克
• 鸡蛋 2个
• 豆瓣酱 少许
• 排骨酱 少许
• 生菜叶 几片
• 五花肉 根据口味，喜欢食肉多放
• 玉米面粉（如果有黄豆粉，绿豆粉都可以加进去。） 50克
• 葱花 少许
• 馄饨皮 若干

家庭版杂粮煎饼（自制煎饼果子脆，速成版，秒杀口味）的做法步骤

步骤 1

准备好食材。 1、五花肉切薄片，用美味鲜酱油腌制 2、把中筋面粉和玉米面粉，兑上水，调匀，用手动打蛋器搅拌成无颗粒糊状。

步骤 2

这个就是云吞馄饨皮。

步骤 3

锅里倒一定量的油，把馄饨皮煎至焦黄。晾凉备用。

步骤 4

1、调酱：锅里少许油，放入豆瓣酱翻炒，再放入排骨酱 加少许水翻炒，起锅备用。

步骤 5

把腌制好的五花肉在油锅中煎至外酥里嫩，素香用的土猪肉，味道很棒。

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步骤 6

步骤 6

不粘锅，小火慢热，不需要放油，倒入面糊，摊均匀，打入一个鸡蛋，摊均匀，撒入葱花。

步骤 7

鸡蛋慢慢变熟，抹上酱汁，放入果子（果子多一些酥脆）和五花肉。

步骤 8

一边折，抹上酱汁，放入一片生菜，再折，就OK了。

步骤 9

一道美味，秒杀口味的杂粮煎饼出来了。磊哥吃了三大块还嫌不够。看来下次可以多做。

家庭版杂粮煎饼（自制煎饼果子脆，速成版，秒杀口味）的小贴士

要用不粘锅 尽量小火

菜谱创建时间：2019-07-01 19:35:09